Vinnørd-rundvisning

Vinnørd-rundvisning på Haslev Vingård

Jordbund, vinmark og kælder – Dansk vin i dybden

Med vinbonde og sommelier Frederik Bjørk

For dig, der ikke bare drikker vin – men stiller spørgsmål, dykker ned i detaljerne og nyder nørderiet bag hver flaske.

Vi inviterer til en fagligt fokuseret rundvisning på Haslev Vingård, hvor du får hele historien: fra jord til bord – eller rettere: fra terroir til tank.

Vi starter i blomsterhuset med en kort introduktion til dansk vinproduktion og et glas mousserende Solaris. Derefter går vi i marken, hvor vi ser nærmere på vores arbejde med Solaris-druen – med særlig fokus på jordbunden i Egelunden og Jernhøjen, og hvordan den præger vinenes karakter.

Vi taler om dræn, ler, sand og kalk – og hvordan netop vores jordtyper i Haslev former vinens syre, struktur og stil.

Tilbage i blomsterhuset smager vi os igennem en vertikal smagning med fokus på vinbondens valg i kælderen:

• Tidspunkter for høst

• Fad vs. ståltank

• Gæringstemperatur og -varighed

• Malolaktisk gæring eller ej

• Restsukker, filtrering og stabilisering

Du kommer til at smage:

• Penning 2023 mousserende

• Jernhøjen 2023 vs Jernhøjen 2024

• Egelunden 2023 vs Egelunden 2024

• Kilden 2023 vs Kilden 2024

• Årets nyhed: Egelunden Reserve 2024 – en fadlagret topvin med ekstra kompleksitet

Rundvisningen og smagningen ledes af vinbonde og sommelier Frederik Bjørk, der deler åbent fra både mark og kælder – om både beslutninger, overvejelser og fejltrin.

For dig, der vil forstå, hvordan dansk vin bliver til – fra rødderne og helt ind i flasken.

Pris og praktisk information

• Pris: 250,- DKK pr. person.

• Varighed: Ca. 2 timer.

• Tilmelding: Din plads er sikret, når betaling på 250,- DKK pr. person er modtaget via MobilePay på 991400.

Jeg glæder mig til at byde dig velkommen til en dag fyldt med historie, natur og vinoplevelser, du sent vil glemme. 🥂